Uma pesquisa recente da Escola de Saúde Pública de Harvard, em parceria com cientistas chineses, trouxe boas notícias para os amantes de chocolate amargo. O estudo concluiu que consumir cinco porções dessa guloseima por semana pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em até 21%. Além disso, o consumo regular não foi associado ao ganho de peso, diferentemente do chocolate ao leite.
Os pesquisadores analisaram dados de quase 200.000 adultos americanos coletados ao longo de 25 anos, retirados de grandes estudos populacionais. Foram considerados apenas indivíduos sem histórico de diabetes, doenças cardiovasculares ou câncer no início do estudo.
Após ajustar fatores de risco como idade, estilo de vida e dieta, os cientistas observaram que o consumo frequente de chocolate amargo estava ligado a uma menor prevalência de diabetes tipo 2.
Além disso, o estudo revelou um impacto significativo na saúde metabólica. Enquanto o aumento no consumo de chocolate ao leite foi associado a um ganho médio de 0,35 kg em quatro anos, o chocolate amargo não mostrou nenhuma relação com ganho de peso ao longo do tempo.
Os pesquisadores acreditam que isso ocorre devido aos flavanóis, compostos antioxidantes presentes no cacau, que ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina e a função metabólica.
Chocolate amargo não engorda
Outro ponto interessante é a composição do chocolate amargo, que contém maior teor de flavan-3-óis, substâncias ligadas à redução de inflamações e melhora na saúde cardiovascular. Enquanto uma barra de chocolate amargo (50-80% cacau) pode conter até 3,65 mg/g desses compostos, o chocolate ao leite apresenta quantidades muito menores, e o chocolate branco, nenhuma.
Apesar das limitações por ser um estudo observacional, as descobertas são apoiadas por ensaios clínicos anteriores. Um experimento de 15 dias, por exemplo, mostrou que hipertensos que consumiram 100 g de chocolate amargo por dia apresentaram melhora na sensibilidade à insulina e redução na pressão arterial, enquanto o grupo que ingeriu chocolate branco não teve os mesmos benefícios.
Embora mais estudos sejam necessários para compreender os mecanismos exatos, a pesquisa reforça que o chocolate amargo pode ser um aliado na prevenção de doenças metabólicas, sem o peso extra na balança.
