Pesquisas recentes estão mudando a forma como entendemos a relação entre os horários das refeições e a saúde. Uma edição especial do Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (JAND) sobre crononutrição destaca como alinhar os horários das refeições com nossos ritmos biológicos pode melhorar a saúde, especialmente através do jejum intermitente.
O campo da crononutrição, que estuda a interação entre padrões alimentares temporais e os ritmos circadianos, está ganhando reconhecimento. Este ramo da ciência nutricional sugere que o momento das refeições é tão importante quanto a qualidade e a quantidade dos alimentos consumidos. A ideia é que consumir alimentos em momentos específicos do dia pode otimizar a saúde metabólica e ajudar no controle de peso.
“O jejum intermitente surgiu como uma das dietas mais populares para perda de peso nos últimos anos. Ele envolve períodos de alimentação alternados com períodos de jejum. Esta edição especial examina os efeitos de vários regimes de jejum, como a alimentação com restrição de tempo, jejum em dias alternados e a dieta 5:2, no peso corporal, risco de doenças cardiometabólicas e desempenho de sono e exercícios”, explica Krista Varady, PhD, especialista em jejum intermitente.
A crononutrição baseia-se no princípio de que nossos corpos funcionam melhor quando nossos padrões alimentares estão alinhados com nossos ciclos biológicos naturais. Por exemplo, pesquisas indicam que refeições maiores no início do dia, quando o metabolismo está mais ativo, podem ser mais benéficas do que refeições tardias.
“Acredito que o momento da alimentação se tornará cada vez mais relevante à medida que abordamos intervenções dietéticas para fatores de risco de doenças crônicas”, disse a editora-chefe da JAND, Linda G. Snetselaar.
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Saúde
Um estudo notável na edição especial investiga a alimentação com restrição de tempo em adolescentes com diabetes tipo 2.
“Testamos uma janela de alimentação tardia e descobrimos que é segura e aceitável para adolescentes. Pode resultar em perda de peso significativa e melhora no controle da glicose sem afetar negativamente o sono ou a atividade física.”, afirma Alaina P. Vidmar, MD, líder da pesquisa.
Outro estudo interessante, conduzido por Jess A. Gwin, PhD, analisou como o horário e a duração das refeições afetam a saúde do sono em jovens adultos.
“Nosso estudo destacou a relação entre o horário das refeições e a eficiência do sono, sugerindo que ajustar o horário das refeições pode melhorar a saúde do sono.”
Sydney G. O’Connor, PhD, da National Institutes of Health, enfatiza a importância da adesão às dietas.
“Identificar estratégias alimentares que facilitem a adesão é crucial para o gerenciamento de peso. O jejum intermitente permite que as pessoas ‘observem o relógio’ em vez de monitorar calorias, tornando-o uma abordagem acessível e direta para lidar com a obesidade.”
